Właścicielem gospodarstwa jest Jan Smolis (po francusku Jean Thierry Smolis). Jest z urodzenia Francuzem z polskimi korzeniami, a wino musujące to jego życiowa pasja.
Winnica Smolis znajduje się jest na terenie Parku Krajobrazowego Wzniesień Łódzkich. Jest to miejscowość Brzeziny, w odległości 20 km od Łodzi oraz w pobliżu autostrad A1 i A2.
W 2009 założył z małżonką winnicę, położoną na terenie Parku Krajobrazowego Wzniesień Łódzkich, w miejscowości Brzeziny koło Łodzi. Jego wiedza i doświadczenie oraz otulina lasów, pobliski strumień oraz lekka piaszczysta gleba pozwalają nam tworzyć wspaniałe, jakościowe, polskie wina musujące. Na powierzchni 1,20 ha Jan Smolis uprawia jest obecnie ok. 4 tyś. krzewów winorośli, które mają idealne warunki do wzrostu.
Klasyczne, najlepsze szczepy
Właściciele tak dobierali do uprawy szczepy winorośli, aby zrobić najlepsze wina musujących.
Wina białe pan Jan wytwarza ze szczepów Seyval Blanc i Chardonnay. Natomiast wina różowe powstają z odmian Seyval Blanc, Pinot Meunier i Chardonnay.
Winorośle uprawiane są w systemie ekologicznym, ponieważ dla gospodarzy najważniejsza jest najwyższa jakość soku, z którego powstają ich wina musujące. Zbiór owoców wykonuje się ręcznie, tak samo jak cały proces tworzenia tych wyśmienitych trunków.