Dyniowy Zakątek – Michał Starak

Dyniowy Zakątek to gospodarstwo rodzinne, którego początki sięgają 1945 roku, gdy rodzina Staraków spod lwowskiego miasteczka Gródek Jagielloński przyjechała do Olszan. Obecnie już trzecie pokolenie prowadzi i rozwija gospodarstwo. Jedną z flagowych upraw w gospodarstwie jest dynia, z której powstają wyjątkowe, niszowe produkty. Trudno na rynku znaleźć tak szeroki asortyment dyniowych przetworów. Powstające produkty to wariacje połączeń smaków i nietuzinkowych form. W ofercie znajdują się m. in. chutneye z dyni, naleśniki, wypieki, leczo, paprykarze, zupy, pieczywo, słodkości i wiele innych produktów o wyjątkowych smakach.

Dyniowy zakątek jest przykładem dobrej praktyki w zakresie usług turystycznych i innowacji. W gospodarstwie poza typową uprawą roślin, w tym dyni, odbywa się jej przetwórstwo. Od 2021 roku  w gospodarstwie odbywają się warsztaty edukacyjne, kulinarne oraz rękodzielnicze dla przedszkoli, szkół czy domów dziennego pobytu dla seniorów. Zajęcia odbywają się w odrestaurowanej oborze, przy zapachu palącego się drewna w piecu chlebowym. Tematyka zajęć obejmuje możliwości wykorzystania dyni w kuchni, znaczenie dyni w odżywianiu człowieka, przetwórstwo, uprawę i właściwości odżywcze oraz prozdrowotne dyni.

W Dyniowym Zakątku powstał mały sklepik, w którym sprzedawane są dyniowe produkty. Cieszą się one dużą popularnością wśród poszukiwaczy zdrowych, smacznych i świeżych produktów.
W gospodarstwie prowadzony jest rolniczy handel detaliczny.