Ekologiczne gospodarstwo Bio Jabłko – Marek Kruk

Marek Kruk zajmuje się uprawą sadu jabłoniowego w systemie certyfikowanej ekologii oraz produkcją wyrobów z owoców z własnego gospodarstwa: soków, syropów, musów, octów, musztard oraz chipsów jabłkowych. Gospodarstwo mieści się w Wolance, na terenie Parku Krajobrazowego Dolina Baryczy. Produkcja soków „BioJabłko” odbywa się według starej receptury tłoczenia, polegającej na wyciskaniu soku z wykorzystaniem wiklinowych sit. Innowacyjne gospodarstwo łączy tradycyjny, nieco zapomniany już sposób produkcji z zachowaniem nowoczesnych standardów jakości.

Gospodarstwo Marka Kruka zdobyło trzy nagrody na Międzynarodowych Targach Natura Food oraz dwie nagrody na targach Smaki Regionów. Pan Marek skutecznie upowszechnia nowoczesne i odpowiedzialne praktyki rolnicze w regionie. Regularnie organizuje samozbiory połączone z wykładami o ekologii i zdrowiu, co sprzyja budowaniu świadomości konsumenckiej w zakresie krótkich łańcuchów dostaw. W swoim gospodarstwie skupia się na aspekcie środowiskowym poprzez retencjonowanie wód opadowych, utrzymywanie roślinności okrywowej w międzyrzędziach, a także ograniczanie emisji CO₂.