| województwo: | świętokrzyskie |
| powiat: | staszowski |
| gmina: | Oleśnica |
| kod i poczta: | 28-220 Bydłowa |
| produkcja zwierzęca: | pozostałe przeżuwacze |
| inne rodzaje aktywności: | Przetwórstwo |
Świętokrzyski Ośrodek Doradztwa Rolniczego
789 238 154
SERY TO NASZA PASJA
12 kilometrów od Pacanowa w otoczeniu lasów i łąk, w małej miejscowości Bydłowa w gminie Oleśnica znajduje się rodzinne gospodarstwo Kozy spod Pacanowa
prowadzone przez Katarzynę i Stanisława Polijańskich.
Nasze gospodarstwo funkcjonuje od września 2022 roku.
Specjalizujemy się w hodowli kóz mlecznych rasy saaneńskiej i alpejskiej oraz mixów tych ras. Nasze zwierzęta są karmione paszami ekologicznymi, struktura upraw to łąki i pastwiska. W naszym gospodarstwie nie stosujemy sztucznych nawozów, łąki i pastwiska są nawożone obornikiem pozyskiwanym od naszych zwierząt. Obecnie jesteśmy w trakcie certyfikacji ekologicznej w zakresie produkcji pasz oraz wytwarzania serów kozich. Dzięki zbilansowanym dawkom pokarmowym oraz odpowiedniej selekcji stada średnia wydajność od sztuki w sezonie 2025 wyniosła 3,1 litra przy stadzie 35 sztuk kóz dojnych.
Z mleka pozyskiwanego od naszych kóz wytwarzamy sery podpuszczkowe i kwasowo – podpuszczkowe naturalne i dodatkiem ziół. Naszym celem hodowlanym jest uzyskanie stada czysto rasowego saaneńskiego i alpejskiego o średniej wydajności za sezon około 3,5 litra od sztuki.
Nasze sery zdobywają nagrody i wyróżnienia na konkursach. Zostaliśmy docenieni przez kapitułę Świętokrzyskiej Kuźni Smaków, nasz ser wędzony Filip z konopi
otrzymał certyfikat w kategorii produkt tradycyjny.
