województwo: dolnośląskie
powiat: kamiennogórski
gmina: Kamienna Góra
kod i poczta: 58-405 Krzeszów
produkcja roślinna: zboża, warzywa, inne
produkcja zwierzęca: bydło mleczne, pozostałe przeżuwacze
gospodarstwa ekologiczne: ekologiczna produkcja roślinna i zwierzęca
inne rodzaje aktywności: Przetwórstwo, :: Zakład przetwórczy, :: MLO (produkcja marginalna, lokalna i ograniczona), :: RHD (Rolniczy Handel Detaliczny), Agroturystyka, Uczestnictwo w tworzeniu krótkich łańcuchach dostaw, Inne
osiągnięcia / wyróżnienia w konkursach: AGROLIGA, Konkurs na najlepsze gospodarstwo ekologiczne
Kontakt za pośrednictwem doradcy:

Dolnośląski Ośrodek Doradztwa Rolniczego we Wrocławiu

Zwycięska 8, 53-0333 Wrocław
Wojciech Karkulowski
Technik doradca Dział Technologii Produkcji Rolniczej
wojciech.karkulowski@dodr.pl

71 339 86 56 wew. 216

Data wpisu 15.10.2024

Wańczykówka to ekologiczne gospodarstwo rolne położone w malowniczych Sudetach, w Górach Kamiennych, z pięknym widokiem na Śnieżkę. Jest znane ze swojej wysokiej jakości produkcji serów, w tym serów kozich, owczych, krowich, jogurtów, twarogów i masła. Dodatkowo, oferują również warsztaty serowarskie.

Historia gospodarstwa Wańczykówka rozpoczęła się po pierwszym spotkaniu podczas targów „Polagra”, gdzie gospodarze zainspirowani tym wydarzeniem zdecydowali się spróbować swoich sił w serowarstwie. We wrześniu 2007 roku, dzięki motywacji gości, którzy odwiedzali gospodarstwo w ramach agroturystyki, stworzyli swój pierwszy ser podpuszczkowy, choć niestety zapomnieli go posolić. Pomimo tego incydentu, pasja serowarska rosła z każdym dniem.

W lutym 2008 roku, ser z Wańczykówki zdobył pierwszą nagrodę zarówno w konkursie organizowanym przez jury, jak i nagrodę publiczności w kategorii produkt lokalny ziemi kamiennogórskiej. Te wydarzenia wzmocniły poczucie dumy właścicieli gospodarstwa i jeszcze bardziej rozbudziły ich pasję do produkcji serów. Aby poszerzyć swoje umiejętności, uczestniczyli w dwuletnim kursie w Niemczech, gdzie mogli uczyć się od najlepszych. Wciąż doskonalą swoje wyroby i jakość, które zyskują coraz większe uznanie na Dolnym Śląsku, a także podczas udziału w wielu festiwalach i jarmarkach na terenie całej Polski.

Obecnie Wańczykówka prowadzi ekologiczną hodowlę zwierząt i uprawia rośliny, ponieważ jakość surowca ma ogromne znaczenie dla jakości, smaku i wartości zdrowotnych serów. Gospodarstwo może z dumą poszczycić się certyfikatem ekologicznego gospodarstwa, co jest potwierdzeniem ich dbałości o środowisko naturalne i zdrową produkcję żywności.

Specjalizują się w organizowaniu warsztatów serowarskich, które skierowane są zarówno do doświadczonych serowarów, pragnących pogłębić i utrwalić swoją wiedzę, jak i do hobbystów, którzy chcą nauczyć się sztuki wytwarzania serów. Pracownicy Wańczykówki dzielą się swoją pasją i wiedzą z entuzjazmem, a ich przyjazny kontakt z ludźmi jest integralną częścią ich codzienności. Ich celem jest nie tylko przekazywanie umiejętności, ale także budowanie społeczności serowarskiej i promowanie zdrowej żywności.

W sezonie organizują również degustacje, podczas których można poznać różnorodność smaków i aromatów ich własnych serów. Ponadto, dzieci mają okazję wziąć udział w specjalnych warsztatach, które odbywają się na gospodarstwie. Podczas tych zajęć dzieci poznają ekologiczny chów zwierząt, uczą się o ekosystemach i promują zdrową, ekologiczną żywność.

Wańczykówka cieszy się dobrą opinią wśród uczestników swoich warsztatów, którzy podkreślają profesjonalizm, wiedzę i zaangażowanie pracowników.

To miejsce nie tylko oferuje doskonałe produkty serowe i warsztaty, ale także zapewnia możliwość wypoczynku na łonie natury. Goście mogą zachwycić się urokami Sudetów, ciesząc się spokojem i pięknem okolicy. Wańczykówka to idealne miejsce dla miłośników ekologicznej żywności, którzy pragną przeżyć autentyczne doświadczenie na wsi oraz posmakować wyjątkowych serów, powstałych z pasją i dbałością o tradycję.