Gospodarstwo Ekologiczno-Edukacyjne „Pszczółki”

Gospodarstwo ekologiczno-edukacyjne „Pszczółki” położone jest w miejscowości Niezwojowice, na terenie gminy Pałecznica, w województwie małopolskim w malowniczym, historycznym krajobrazie dawnego założenia dworskiego. Otoczenie gospodarstwa tworzą sad owocowy, ogród warzywny, pasieka, stawy rybne oraz zabytkowe zabudowania, przystosowane
do prowadzenia działalności edukacyjnej, szkoleniowej
i turystycznej.

„Pszczółki” to rodzinne gospodarstwo rolne o łącznej powierzchni 4 ha, które na przestrzeni lat przekształciło się
w nowoczesne, wielofunkcyjne gospodarstwo demonstracyjne, łączące produkcję rolną, przetwórstwo, edukację oraz promocję dziedzictwa kulturowego wsi. Prowadzone są tu uprawy owoców i warzyw oraz pasieka, a pozyskiwane surowce wykorzystywane są do produkcji soków, przetworów, koktajli, wyrobów suszonych i liofilizowanych. Produkty te stanowią podstawę oferty żywności ekologicznej prezentowanej podczas wizyt edukacyjnych oraz w gospodarczym sklepiku.
Spotkać tu możemy także zwierzęta gospodarskie, będące integralną częścią funkcjonowania gospodarstwa. W zagrodzie przebywają m.in. gęsi, kaczki, przepiórki, kury, króliki oraz kozy. Podczas zajęć edukacyjnych uczestnicy mają możliwość bezpośredniego kontaktu ze zwierzętami, poznają zasady ich prawidłowego żywienia i utrzymania, a także biorą udział
w codziennych pracach gospodarskich, takich jak dokarmianie, pojenie czy zbieranie jaj.

Gospodarstwo należy do sieci „Zasmakuj w Małopolsce”,
a oferowane potrawy – m.in. tradycyjna szarlotka
oraz dania z gęsi – promują ideę „Made in Małopolska” i lokalne dziedzictwo kulinarne. Rozwój działalności koordynuje Agnieszka Król, konsekwentnie budując markę „Pszczółek”
jako rozpoznawalnego, rodzinnego miejsca spotkań z kulturą
i tradycją polskiej wsi.

Istotnym elementem funkcjonowania gospodarstwa
jest działalność demonstracyjna. Odwiedzający mogą obserwować cały proces produkcji – od uprawy i zbioru surowców po ich przetwórstwo. Prezentowane są dobre praktyki w zakresie rolnictwa ekologicznego, krótkiego łańcucha dostaw oraz racjonalnego wykorzystania płodów rolnych. Szczególne miejsce zajmuje pasieka wraz z domem pszczelarza, pełniącym funkcję inhalatorium i sali dydaktycznej, gdzie omawiane
są zagadnienia związane z biologią pszczół, ich rolą
w środowisku oraz znaczeniem zapylaczy w rolnictwie.

Oferta edukacyjna obejmuje warsztaty kulinarne, przetwórcze, cukiernicze i wędliniarskie, podczas których uczestnicy poznają praktyczne metody przygotowania tradycyjnych potraw, wypieku chleba, kiszenia warzyw czy wytwarzania domowych przetworów. Zajęcia kierowane są do dzieci, młodzieży
i dorosłych, a program łączy zagadnienia rolnictwa, ekologii, zdrowego żywienia oraz dziedzictwa kulturowego wsi.

Na terenie gospodarstwa funkcjonuje „Muzeum edukacji Pszczółki”, mieszczące się w zabytkowym budynku dawnej szkoły z XIX wieku. Odwiedzający mogą tam zapoznać się
z dawnym wyposażeniem klas oraz wziąć udział w warsztatach pisania gęsim piórem. Unikatową atrakcją jest również jedyna w Polsce makieta bitwy pod Racławicami, a także organizowane od 2007 roku ogólnopolskie plenery malarskie,
w tym cykl „Piękno oczami dzieci – historia przez sztukę”. Ważnym elementem oferty jest również kultywowanie dawnych tradycji wiejskich, takich jak darcie pierza.

Gospodarstwo regularnie uczestniczy w wydarzeniach kulinarnych i promocyjnych, m.in. w Małopolskim Festiwalu Smaku, zdobywając liczne nagrody i wyróżnienia. Szczególnym uznaniem cieszą się „Królewska Gęś Biesiadna Wsią Zalana” oraz szarlotka z „Pszczółek”, zgłaszana jako produkt tradycyjny.

„Pszczółki” to miejsce łączące produkcję rolną, edukację
i kulturę, stanowiące przykład nowoczesnego, zrównoważonego gospodarstwa wiejskiego, silnie zakorzenionego w tradycji
i dziedzictwie Małopolski.

Agnieszka Król
Adres e-mail: biuro@pszczolki.org
Telefon: +48 660 431 061
https://pszczolki.org/