| województwo: | podlaskie |
| powiat: | moniecki |
| gmina: | Goniądz |
| kod i poczta: | 19-11- Goniądz |
| produkcja roślinna: | inne |
| produkcja zwierzęca: | inne |
| inne rodzaje aktywności: | Przetwórstwo, :: Zakład przetwórczy, :: Sprzedaż bezpośrednia |
Podlaski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Szepietowie
862 758 917
Sery Biebrzańskie Batalion – serowarnia z sercem w Biebrzańskim Parku Narodowym
Sery Biebrzańskie Batalion to rodzinna manufaktura serowarska, położona w Goniądzu – miejscu wyjątkowym, bo tuż przy granicy największego jednego z najdzikszych parków narodowych w Polsce, czyli Biebrzańskiego Parku Narodowego. To właśnie tutaj, w otoczeniu bagien, rozlewisk i niekończących się łąk, dojrzewa smak naszych serów. Nasze sery powstają z mleka od własnego stada krów, karmionych naturalną paszą gospodarczą. Dzięki temu każdy kawałek sera to czysta esencja Podlasia — smaku, natury i tradycji.
Historia naszej serowarni rozpoczęła się Kramkówce, gdzie pierwsze sery powstawały wspólnie z rodzicami. To tam pojawiła się pierwsza fascynacja smakiem i strukturą serów dojrzewających, to tam pojawiła się odwaga, aby eksperymentować, szukać własnych receptur i rozwijać się w kierunku rzemiosła serowarskiego.
Z czasem ta pasja przerodziła się w sposób na życie — w pełnoetatową pracę, wymagającą nie tylko wiedzy ale i cierpliwości. Serowarstwo to sztuka. w której nie ma miejsca na pośpiech.
Dzięki doświadczeniom i latom praktyki, w naszej serowarni powstaje szeroka gama produktów. Zaczynając od świeżych serów i twarogów kończąc na serach dojrzewających, które wymagają tygodni, a nawet miesięcy cierpliwej opieki. To właśnie te sery są naszą największą dumą- każdy z nich ma swój unikalny charakter, aromat.
Produkcja serów to nie jest praca „od święta”. To pełnoetatowe rzemiosło wymagające cierpliwości i uwagi – kontrolowania temperatury, dbania o ziarno serowarskie, później obracania i pielęgnowania kręgów sera. To także ogromna satysfakcja, bo stawiamy na – od surowca aż po gotowy produkt.
Nasze starania doceniono także w konkursach kulinarnych:
I miejsce w kategorii produktów mlecznych na konkursie Nasze Kulinarne Dziedzictwo — Smak Regionów w Augustowie (2022) za nasz Cheddar
III miejsce na Gali Serów w ramach Podlaskiej Akademii Serowarskiej (2022) za ser typu Gruyer.
Dziś nasze sery zdobywają uznanie nie tylko jurorów, ale przede wszystkim gości, którzy odwiedzają nasz sklepik i wracają po więcej.
Nasze sery to smak Podlasia zamknięty w prostych, naturalnych składnikach.
