Serowarnia KOHANO

Kohano to przede wszystkim serowarnia i hodowla kóz anglonubijskich prowadzona przez Aleksandrę Noceń i Artura Hołowczyca w Kołacinie w gminie Dmosin.

Jesteśmy mieszczuchami z urodzenia. Przez całe życie mieszkaliśmy w dużych miastach – Szczecinie i Warszawie. Gospodarstwo kupiliśmy w listopadzie 2017 roku, będąc już ludźmi po czterdziestce, a na stałe przeprowadziliśmy się tutaj w marcu 2019 roku.

Jesienią 2021 roku przyjechały do nas pierwsze trzy kozy. Dzisiaj hodujemy 18 dorosłych kóz rasy anglonubijskiej oraz kozła rozpłodowego. Obecnie, razem z młodymi, stado liczy około 30 sztuk. Jesienią 2025 roku do gospodarstwa dołączyły również dwie krowy rasy Jersey. Produkcji serów uczyliśmy się metodą prób i błędów, zaczynając od serów kozich. Aktualnie wytwarzamy sery zarówno z mleka koziego, jak i krowiego.

Nie mamy wykształcenia rolniczego. Wszystkiego uczyliśmy się od podstaw – od uprawy ziemi, utrzymania i żywienia zwierząt po produkcję pasz. W zdobywaniu wiedzy pomagali nam sąsiedzi, ale także szkolenia, w tym szkolenia organizowane przez Łódzki Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Bratoszewicach, np. z zakresu przetwórstwa mlecznego oraz Rolniczego Handlu Detalicznego.

Jeszcze do września 2025 roku pracowałam jako prawnik na stanowisku kierowniczym w administracji rządowej. Przez kilka lat godziłam pracę zawodową z prowadzeniem gospodarstwa, a po pracy uczyłam się produkcji serów.

Początkowo sery powstawały wyłącznie na własny użytek i były produkowane w warunkach domowych, w kuchni, w jednym garnku. Dzięki wsparciu uzyskanemu w ramach programu „Restrukturyzacja małych gospodarstw” przekształciliśmy istniejący budynek gospodarczy w serowarnię. Pozwoliło nam to przenieść produkcję z domu do przystosowanego pomieszczenia, zwiększyć skalę produkcji i dalej rozwijać gospodarstwo.

W sierpniu 2025 roku założyliśmy Rolniczy Handel Detaliczny i rozpoczęliśmy sprzedaż swoich produktów. Obecnie sprzedajemy sery bezpośrednio z gospodarstwa, w lokalnych sklepach oraz na Ryneczku Marszałkowskim w Łodzi.

Gospodarstwo prowadzimy wyłącznie we dwójkę, samodzielnie wykonując wszystkie prace związane z uprawą ziemi, opieką nad zwierzętami, produkcją pasz, wytwarzaniem serów oraz sprzedażą produktów. Dziś wspólnie utrzymujemy się wyłącznie z hodowli zwierząt i produkcji serów.

Nasza historia pokazuje, że nawet bez wykształcenia rolniczego, wcześniejszego doświadczenia i własnego zaplecza technicznego można krok po kroku stworzyć rozwijające się gospodarstwo.

W Kohano powstają sery świeże, dojrzewające i wędzone, przygotowywane ręcznie, w małych partiach, z poszanowaniem tradycyjnych metod produkcji. Działalność nawiązuje do dawnych tradycji domowego wyrobu serów obecnych od pokoleń w gospodarstwach centralnej Polski.

Inspiracją dla marki są również krajobrazy województwa łódzkiego – łąki, pola, dzikie kwiaty oraz naturalne barwy zmieniających się pór roku. Kohano łączy tradycyjne rzemiosło z nowoczesnym i autorskim podejściem do regionalnej żywności oraz estetyki produktów.

Od trzech kóz przywiezionych do gospodarstwa jesienią 2021 roku doszliśmy do własnej serowarni, stada około 30 kóz rasy anglonubijskiej oraz dwóch krów rasy Jersey. Nadal rozwijamy gospodarstwo, konsekwentnie zwiększamy skalę produkcji i rozważamy kolejne kierunki jego rozwoju.