Sznajder Michał. Gospodarstwo rolne

Gospodarstwo rolne Michała Sznajdera zajmuje się produkcją kiszonek z własnych upraw oraz ich sprzedażą. Jest to gospodarstwo rodzinne prowadzone przez Pana Michała wraz z całą rodziną. Zostało założone w latach 50-tych ubiegłego wieku przez dziadka Pana Michała, Stefana Sznajdera. To właśnie Pan Stefan zapoczątkował trwającą do dziś tradycję kiszenia warzyw. Uprawa, zbiór oraz przetwórstwo odbywa się wyłącznie wewnątrz gospodarstwa, bez udziału zewnętrznych surowców. Państwo Sznajder prowadzą gospodarstwo o powierzchni 70 ha, gdzie uprawiają głównie ogórki, kapustę i buraki oraz warzywa pomocnicze: koper, czosnek i marchew. Obecnie już trzecie pokolenie w rodzinie Sznajderów sieje, sadzi, a później zbiera i kisi kapustę oraz ogórki. Dzięki temu, że sami je uprawiają – smak, zapach i jakość są tak wyjątkowo dobre. W recepturze kiszenia nic się nie zmieniło od wielu lat. Jest tak prosta, jak była, bez nowoczesnych chemicznych dodatków, bez konserwantów, przyspieszaczy fermentacji czy wybielaczy.

Uprawy należące do gospodarstwa znajdują się na terenach Parku Krajobrazowego Doliny Baryczy, czyli jednego z najcenniejszych terenów Dolnego Śląska pod względem wartości przyrodniczych. Kiszone warzywa pochodzące z gospodarstwa Pana Michała Sznajdera zostały odznaczone wieloma nagrodami i certyfikatami, między innymi: Orły Wprost 2019, Żmigrodzki Smok Sukcesu 2017, certyfikat „Dolina Baryczy Poleca” i wiele innych. Od 2016 roku gospodarstwo należy do międzynarodowej sieci Dziedzictwo Kulinarne, promującej zdrową i lokalną żywność. Gospodarstwo jest zaznaczone na mapie szlaku kulinarnego „Smaki Dolnego Śląska”. Wszystkie produkty pochodzące z gospodarstwa są odznaczane logiem „Produkt Polski” potwierdzającym jakość i pochodzenie produktu. Wytwarzane kiszonki regularnie zdobywają uznanie na prestiżowych targach i konkursach.

Gospodarstwo cechuje innowacyjne podejście do edukacji. Aktywnie uczestniczy w promowaniu polskich produktów i zdrowych zachowań żywieniowych. Na terenie gospodarstwa regularnie organizowane są warsztaty z kiszenia dla dzieci i dorosłych (przedszkoli, szkół, firm i innych zorganizowanych grup). Corocznie odbywa się również „ogórkowanie”. Przetwórnia warzyw Michała Sznajdera stawia na innowacyjną strategię marketingową i sprzedażową, a także budowanie marki w mediach społecznościowych. Gospodarstwo korzysta z odnawialnych źródeł energii. Posiada instalację fotowoltaiczną, która zaspokaja niemal 90% zapotrzebowania na energię elektryczną.